在家制做10 份的盆菜
小鲍鱼 10 粒
鲜带子10 粒
花菇 10 粒 （冷水浸泡30分钟至涨发）
鸡翅10 个（中翅）
海参500克（切10 个）
老虎虾10 只
干贝10 粒
竽头200 克（切丁10 个）
西蓝花100 克（切10 个）
罐头蘑菇1 罐
鱼漂2 条（切10 个， 用烧水煮软）
蚝干10 粒
烧肉 10 个
烧肉 10 个
金针菇 2 包
豆干2 个（（切丁10 个）
豆干2 个（（切丁10 个）
白菜1 小粒 （切小）
鸡汤1 盒 300公升
姜4 片
葱2 根
八角少许
蒜头4 粒
薯粉两汤匙加一点水
薯粉两汤匙加一点水
调味：
黑酱油4 大匙
蚝油2大匙
糖1汤匙
油少许
五香粉1 小匙
黄酒少许
热油爆香蒜头，姜片，八角，葱再加入鸡汤和调味，汤滚开后，加入小鲍鱼，花菇，海参，鱼漂，蚝干，干贝，鸡翅用小火加盖煲 煮隔夜让它如味。
隔天用水烫西兰花，带子和老虎虾至7 分熟。备用。
竽头炸， 豆干至金黄， 备用。
用沙锅爆香蒜泥， 加入白菜后，弄平， （底层）
放入金针菇 （第二层）
加入豆干（第三层）
第四层（上面那层）摆入：
小鲍鱼（放中间），花菇，海参，西兰花，鸡翅，带子，鱼漂，干贝，罐头蘑菇，蚝干，烧肉，带子和老虎虾
注入适量高汤 （鲍鱼等材料煮的汁，加一点薯粉勾芡），上盖用小火煲煮15分钟后即可上桌
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放入金针菇 （第二层）
加入豆干（第三层）
第四层（上面那层）摆入：
小鲍鱼（放中间），花菇，海参，西兰花，鸡翅，带子，鱼漂，干贝，罐头蘑菇，蚝干，烧肉，带子和老虎虾
注入适量高汤 （鲍鱼等材料煮的汁，加一点薯粉勾芡），上盖用小火煲煮15分钟后即可上桌
